思い出の “Japanese Dish”

2020.07.26
料理

今週末、仕事も休みだったので、久々にちゃんとした日本食を作った。なんせ、オーストラリアでは、ちゃんとした日本の野菜や食料を仕入れるのは、ちょっと至難の業。もちろん、玉ねぎやきゅうり🥒、とまと🍅など一般の野菜は普通に買えるが、根菜類は全くと言っていいほど売っていない。肉は薄切り肉やウインナーはないが、鶏、豚、牛、羊と割と種類豊富。魚🐟に関しては、種類は確実に日本のほうが豊富だし、まして刺身などは普通のお店には売ってない。お米もちゃんとした日本米は普通のお店では買えない…

先日、日本食食材店に行ったときに、私の大好きなごぼうを見つけたので、久々にきんぴらごぼうを作ることにした。ここでは、もちろん、毎日売ってるわけではないので、本当にラッキーだった♪
しかし、コロナの影響か一時期はお米もずーっと売り切れていて、いつ入荷するかもわからない状態だった。いまだに、コンソメは売り切れ、入荷未定らしい😭😭😭

話は変わるが、きんぴらごぼうと言えば、私の祖母を思い出す。祖母は、料理がすごく得意で、何でもパッパッと作ってしまう。私が遊びに行くと、よく私の大好物のサツマイモの天ぷらを作ってくれて、帰るときには袋いっぱいに持ち帰るのだが、いつも家に着く前に食べ終わっていた。祖母のきんぴらごぼうは本当に絶品で、家族みんなの好物だったが、祖母が亡くなった後、誰一人として、祖母の味を再現できる人はいない。使っている材料は同じなのに、何故かいまだに、叔母も母も100％祖母の味には達していない💧

さてさて、今日の夕食は何かな？
この写真から想像できるかな？？？