夕食の定番 “Seafood Marinara🍝”

夕食の定番 “Seafood Marinara🍝”

我が家でよく出る夕食の定番 “Seafood Marinara (シーフードマリナーラ)🍝”。
多分、2週間に1回くらいは食べてるはず😋
作るのも簡単で、30分くらいで完成なのに濃厚で美味しい!オーストラリアでは、あんまり魚介類を食べないから、気軽に食べれて重宝する一品🎵

でも、マリナーラってどんな意味❓
ペスカトーレもシーフードのパスタだけど、マリナーラと何が違う❓❓
Wikipediaによると👇

マリナーラは、一般的にマリナーラソースと言われ、トマトソースの一種で、ピザ、パスタ、ラビオリなどのイタリア料理に使用される。その名称のマリナーラ(marinara)は、イタリア語で「船乗りの」を意味し、イタリアの都市ナポリの船乗りがよく食べていたことに由来している。基本の材料はトマト、ニンニク、オリーブ・オイル、玉ねぎ、オレガノとバジルで、オリーブ、ケイパー、アンチョビなども加えられる。『トマトソースがベースで、オレガノとバジルが加えられたもの。』とも言い換えられる。肉類を使用していないため、あっさりとした味わいを持つ。

ペスカトーレとはイタリア語で pescatora「漁師」の意味で、もともとは漁師が余った魚やそのアラなどをまとめてトマトソースで煮込んだものがはじまりと言われる。これが次第にスパゲッティのソースとして使われるようになった。塩・ニンニク・白ワインなどによる簡素な味付けに、魚介類それぞれの旨みがトマトソースによって調和され、素朴だが非常にコクのあるスープとなる。
また、ペスカトーレにはロッソとビアンゴがあり、ロッソはトマトソースベースで、ビアンゴはトマトは使わず、白ワインやオリーブオイルで仕上げたパスタ。

ということで、トマトソースにシーフードを入れたシーフードマリナーラとペスカトーレは結局同じようなパスタってこと!!

さて、ここからは私がいつも作ってるシーフードマリナーラを紹介するよ👇

材料 (2~3人分)

  • シーフードミックス 400g
  • エビ 10~12尾
  • イカ 1杯
  • ホールトマト缶 1缶
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 4分の1
  • ガーリック 適量
  • コンソメ 1個
  • イタリアンハーブ 適量

作り方

1. ガーリック、玉ねぎはみじん切り。トマトは粗切り。イカは輪切り。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、ガーリックを炒める。匂いがしてきたら、玉ねぎも入れてしんなりするまで炒める。

 

3.トマト缶とトマト、コンソメ、イタリアンハーブを2に入れてふつふつするまで炒める。
この時に、海老の頭を取って、味噌を入れると濃厚さが増すような…

4.3にシーフードミックスとイカを入れ、シーフードに火が通ったら、海老を入れ余熱で火を通す。

5.エビに火が通たら、ゆでたパスタと混ぜて出来上がり。

余談だが、たまたまスーパーで買ったこのパスタ。すごくもっちもちで、今まで食べたパスタの中で一番美味しかった。それ以来、うちではこのパスタしか食べてない。ぜひお試しあれ🎵

ということで、今日はいつも私が食べているパスタの紹介でした!
次回もお楽しみに✋😁