“Scone” 簡単レシピ　

日本人には馴染みがないかもしれないが、最近はまっているもの。

スコーン❕

スコーンは、スコットランド料理で、バノックより重いパン。小麦粉、大麦粉、またはオートミールにベーキングパウダーを加え、牛乳でまとめてから軽く捏ね、形成して焼き上げたもの。一口にスコーンといっても、バターたっぷりのイギリス式プレーンスコーンとチョコやフルーツが入ったちょっと甘めのアメリカ式スコーンがあるそうで。　Wikipedia

昔は、カフェとかで食べるものだと思っていたが、最近はもっぱら手作り。カフェでは、プレーンのスコーンにジャムとクリームがセットで出てくるのが普通かな。ただ、お店によって、パンみたいにふわふわしすぎて、サクサク感があまり感じられなかったり、ちょっと好みのスコーンと違ってたりと、これ！！と思えるスコーンを探すのは一苦労。ということで、最近はCOVID-19の影響で、たくさん自由時間ができたので、手作りおやつを満喫中。そして、ぷくぷく成長中💧

私のお気に入りは、ブルーベリーのスコーン❤ 他にも、抹茶やコーヒーなど好きなものを混ぜて焼くもよし。私の場合、ベーキングパウダーを入れると、舌がピリピリするので、ベーキングパウダーの代わりに卵を入れてふっくらと。

〈レシピ〉　

• 小麦粉 ( self raising flour ) 120g 　← ホットケーキミックスでも可
• 砂糖　 大さじ１
• バター 50g　 ← 小さく角切り
• 溶き卵 半分
• 牛乳 20ml
• ブルーベリー　適量

ブルーベリー以外の材料を全部ボウルの中に入れて、手で混ぜ混ぜ。牛乳は全部入れずに、調節しながら入れる。生地がまとまってきたら、ブルーベリーを練りこんで、ひとまとめに (冷凍のブルーベリーは水分が出るので素早く)。生地を手のひらで押し、2～3cmの厚さにする。包丁でカットして、200℃に温めておいたオーブンに入れ、20分焼く。これで、完成！！

私は、ホイップクリームが大好きなので、たっぷりのクリームと一緒に♪